为进一步提高青年教师的专业素养和技能水平，强化专任教师职业技能提升和职业能力的综合运用，酒店学院于7月2日上午举行了青年教师技能大比武。本次竞赛由酒店学院沈子杨院长主持，特邀淮扬菜集团股份有限公司总经理吴强先生和淮安曙光国际大酒店总经理吴国庆先生担任评委。
本次青年教师技能大比武根据青年教师专业背景共设置了中式面点、西式面点、中式热菜、西式热菜和营养配餐五个项目，参赛的13名青年教师，在规定时间内独立完成基本功菜肴和自选菜肴的制作，整个竞赛过程中青年教师们规范严谨、有条不紊的完成菜品，充分展现了良好的职业素养和专业能力。
赛后，青年教师们一一向评委们介绍了自选菜肴的创意来源和设计思路。评委们分别从现场操作规范、基本功菜肴质量、自选菜肴的创新性和实用性等方面分别对五个项目进行了点评。
此次青年教师技能大比武充分考核了酒店学院青年教师的技艺水平、规范操作水平、创新创意能力、菜单设计的实践应用能力。经过专业评委的点评指导和互相之间的切磋交流，青年教师们收获颇多。
——通讯员 薛盼盼
