6月2日，依托鼎红党旗品牌——鼎红工坊平台，举办了2023年“甜蜜国潮”装饰蛋糕制作技能大赛。
活动由酒店学院承办，上海花桥餐饮管理有限公司冠名。赛事组委会还特邀副校长贾韶千教授，上海花桥餐饮管理有限公司经理包锐、何润东，淮安城市名人酒店行政总厨刘永贵，淮安小麦仓咖啡店总经理、校兼职教授吕慧，淮安小麦仓技术研发骨干方子萧，酒店学院院长沈子杨副教授等担任赛事评委。
大赛秉持公开、公正、公平的原则。经过初赛严格评审，共遴选出15名选手参与最终决赛。决赛现场要求选手们在三个小时内，独立制作一款创意装饰蛋糕，一款小尺寸、风格相同的试吃蛋糕，并完成作品摆台以及卫生清理。
比赛过程中，参赛选手们沉着冷静，动作娴熟，经过蛋糕修胚，奶油调色、蛋糕抹面、翻糖装饰等流程的塑造，简单的蛋糕变身为一件件精美的艺术品，慧心巧思，手法精湛，精雕细琢。选手们在规定的时间内通过精湛的技能，魔术般展现出各式主题鲜明、丰富绚丽的创意蛋糕作品，展现了新时代西点技能人才的良好风貌。
赛后，评委们从主题创意、整体美感、制作技巧、展台布置、卫生整理等方面对每个参赛作品进行严格的评审和打分。来自面点212班吴瑾瑶的作品《以茶行道万里香》力压群雄，获得一等奖；西烹221胡光莹和面点213孟静雯两位选手获二等奖；西烹211吴云鹏、面点211刘丽娟和西烹211魏培益获得三等奖；其余选手为优秀奖。
本次比赛充分体现了烹饪专业群师生的精湛的实践技能，还表现了新时代大学生与时俱进的创新能力和中华优秀传统文化的自信。
