3月22日，酒店学院陈月、吉桂娴老师带领学院学生干部和学生志愿者们走进淮安市洪泽区蒋坝镇头河村，以“青春信仰赋能舌尖健康，知行合一筑基乡村膳行”为主题开展膳食健康科普活动。活动现场设置了“膳食健康服务台”，志愿者团队依托所学的烹饪营养与健康专业知识，结合《中国居民膳食指南》从年龄、季节、常见病等多方面设计定制健康膳食食谱，并针对高血压、糖尿病等常见慢性病提出替代性食材建议，如用魔芋替代部分主食降低升糖指数。通过发放科学食谱、互动讲解等形式对村民进行科普宣教，并在宣教过程中指导村民根据家庭成员年龄、体质调整饮食结构。42岁的李先生感叹：“原来莴笋叶比茎营养高，以前全扔了太可惜！”
此次活动，聚焦乡村居民营养知识普及，累计发放食谱手册300余份，覆盖全村70%家庭。酒店学院陈老师表示：“高校专业资源下沉，让健康理念真正融入村民日常生活让专业赋能点亮健康生活具化了。
”
未来学院将继续探索建立乡村营养指导员培训体系，为乡村振兴注入可持续健康动能，将专业膳食知识转化为乡村振兴的实践力量，助力健康中国战略在基层落地生根。