为了充分了解西餐行业人才规格和企业需求现状，2025年5月至6月，西式烹饪工艺专业团队开始访企拓岗，先后深入走访上海金茂君悦大酒店、上海森SEN西餐厅、淮安日月洲大酒店、淮安高铁金陵大酒店、淮安城市名人大酒店、苏州 W 酒店及苏州华美达大酒店，旨在通过企业调研优化人才培养方案，为专业发展和学生就业开拓全新路径。
西烹团队在上海金茂君悦酒店调研
在此次企业调研过程中，各受访企业展现出多元的特色与需求。上海世茂大酒店和森SEN西餐厅的米其林星厨工作坊内的先进精密的烹饪设备与极具艺术感的摆盘，令人眼前一亮，双方就高端西餐人才培养展开深度研讨，初步达成共同开发特色课程的意向，计划将前沿烹饪理念与行业最新趋势融入教学内容，填补专业课程在高端定制化服务领域的空白。苏州 W 酒店和苏州华美达大酒店西餐厅特色明显，初步达成校企合作意向，计划为2023级学生提供一定的实习岗位。淮安高铁金陵大酒店和淮安城市名人大酒店邀请调研团队实地体验前厅后厨联动运营模式，并承诺为学生提供前厅与后厨综合实习机会，培养学生的跨岗位协作能力和综合职业素养。
西烹团队在淮安高铁金陵大酒店调研
本次访企拓岗基本完成既定任务，新增实习就业岗位20个，不仅拓宽了学生的就业渠道，更在课程建设、师资交流等多维度达成深度合作意向。后续，西式烹饪工艺专业将以企业调研反馈为依据，系统修订人才培养方案，将企业提出的宝贵建议转化为教学改革动力，构建更贴合行业需求的课程体系，加强实践教学环节，实现人才培养与市场需求的精准对接，为西式烹饪行业输送更多高素质专业人才。