一、专业名称
酒店管理与数字化运营
二、专业简介
本专业始建于1997年，是国家示范性（骨干）高职院校重点建设专业群专业。服务国家“全域旅游”“数字中国”发展战略及地方文化旅游发展，历经多年的发展，形成“三共育、四融通、五递进”的人才培养模式。
三、培养目标
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向住宿业、餐饮业的旅店服务员、茶艺师、宴会定制服务师及其他住宿和餐饮服务人员等职业，能够从事酒店、餐饮、民宿以及其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高技能人才。
四、主要课程
本专业依据酒店职业岗位的素养、知识及能力需要，基于国家专业教学标准要求，开设旅游职业礼仪、酒店英语、酒店数字化运营概论、管理学基础、国际接待业概论等专业基础课程；开设前厅服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、酒店数字化营销、酒店客户关系管理、酒店督导管理实务等专业核心课程；开设茶艺、调酒、咖啡制作、插花、民宿运营与管理等专业拓展课程。
五、师资队伍
本专业拥有一支省级教师教学创新团队，教师结构合理、实力雄厚。教学团队拥有专任教师8名，兼职教师6名。专任教师中，高级职称5人，占62.5%，双师型教师7人，占87.5%，有2人为江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师，5人为饭店服务大师，成员拥有餐饮业高级职业经理人、餐厅服务技师、茶艺技师、咖啡师、调酒师、插花师等多项职业技能证书。兼职教师有产业教授，行企专家等，均具有中级以上专业技术职称。
六、实训条件
本专业校内建有中西餐摆台、客房、茶艺、调酒咖啡4个实训室，设备设施齐全，能满足教学、技能竞赛、考工考级、社会培训的需要。还拥有苏食院实习宾馆等实体运营实训场所。校外有15个实习基地，涵盖万豪、洲际、金陵、开元名都等国内知名酒店集团，助力学生高质量实习就业。
七、就业与升学
本专业毕业生可在境内外高星级酒店、知名连锁餐饮企业等从事前厅、餐饮、客房、营销等岗位的服务、运营与管理工作；也可自主创业，独立经营小型餐饮企业。本专业与省内外40余家高端酒店、连锁餐饮企业建立了稳定的合作关系，毕业生深受用人单位好评。为满足学生深造需求，学校提供“专转本”等升学通道，可对接旅游管理、酒店管理、餐饮管理等本科专业，助力学生学历提升。